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Receta corta de cocina para diabéticos: budín de verduras

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Teniendo en cuenta que entre la comida que puede elegir el diabético, las verduras se colocan en primera posición con todas sus variedades, no solo es necesario que las deba comer hervidas, al vapor o al horno sin demasiada elaboración. Por el contrario, las dietas para diabético como complemento al tratamiento pueden ser muy variadas con un poco de creación e imaginación elaborando distintos tipos de recetas, sin que sean demasiado complicadas.

Por ejemplo para la receta de budín de verduras:

Necesitas como ingredientes.

Salsa blanca bechamel o salsa blanca espesa

Acelga o espinaca hervida y picada

Cebolla hervida y picada

Una clara de huevo batida

Sal y nuez moscada

La preparación:

Comienza elaborando la salsa bechamel o blanca espesa, de acuerdo a las indicaciones que puedes observar siguiendo el enlace, mientras tanto habrás colocado a hervir la espinaca o la acelga solo unos minutos para que no pierdan sus propiedades. Tras ello las vas a escurrir, picar y reservar. Pelas, lavas y picas y una cebolla para hervirla. Ahora vas a batir la clara de huevo, si eliges batirla a punto de nieve vas a lograr un soufflé. Integras todos los ingredientes y por último añades en forma envolvente la clara de huevo batida para volcar todo en un recipiente para horno y cocinar a baño de María. También puedes espolvorear la preparación con un poco de queso rallado. El tiempo de cocción te lo indicará la superficie del budín, la cual debe presentarse a penas tostada. Otra idea es colocar la preparación en moldes individuales para servirlos a la mesa.

Fuente: http://dietasparadiabetico.com/recetas-cortas-de-cocina-para-diabeticos-budin-de-verduras/

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