El servicio de investigación de la agricultura del Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U. tiene el mejor recurso libre. Ha llamado el USDA base de datos nutriente para la referencia estándar, lanzamiento 15. Proporciona datos en 6.220 alimentos para hasta 117 alimentos y componentes del alimento.

Esta base de datos es accesible en línea. La dirección es http://www.nal.usda.gov/ffiic/cgi-bin/nut - search.pl.

Suponer que usted quiso saber el contenido de carbohidrato del calabacín. Mecanografiar esa palabra en la caja de la búsqueda. Le da una opción del calabacín en ocho formas (cocinado, crudo, conservado incluyendo, y congelado). Elijámosla cocinó sin la sal y después eligen 1 taza como el tamaño. Demuestra que 1 taza de calabacín contiene 7.1 gramos de carbohidrato. El retén está ése en los Estados Unidos, medidas del carbohidrato incluye la fibra dietética. Pero la fibra dietética es indigesta, y no tiene ninguÌ�n efecto en la glucosa de sangre, así que necesitamos restar la figura de la fibra para darnos solamente el carbohidrato que está disponible para la digestión. En nuestro ejemplo del calabacín, el contenido de la fibra es 2.5 gramos, así que restar esto a partir de 7.1 hojas 4.6 gramos de carbohidrato disponible por la taza de calabacín cocinado.

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